76, rue Queen

Charleston, SC 29401

Conduire prudemment

Numérotation à une touche mobile

Le restaurant Husk a reçu le prestigieux prix 5 étoiles du Resort and Travel Magazine.

Situé au cœur du centre-ville historique de Charleston, Husk transforme l'essence de la cuisine du Sud.

Chez Husk, il y a des règles sur ce qui peut être dans l'assiette. "Si cela ne vient pas du Sud, cela ne passe pas par la porte", explique Brock, qui a même frappé l'huile d'olive de la cuisine. Comme il l'explique, la cuisine qui en résulte "ne consiste pas à redécouvrir la cuisine du Sud, mais à explorer la réalité de la cuisine du Sud".

Cette approche moderne se traduit par des plats ludiques tels que des œufs farcis avec du gombo mariné et des œufs de truite, et de nouveaux classiques comme les crevettes de Caroline du Sud et le ragoût de gombo Choppee avec du riz doré de Caroline et du basilic fleuri.

La conservation des graines, l'élevage traditionnel et les efforts de décapage et de charcuterie sur place de l'équipe culinaire sont à la base de la cuisine de Husk.

Le restaurant est aussi décontracté que chic, évoquant un mode de vie centré sur la saisonnalité et les grandes traditions de la vie de Charleston - on vivait à un rythme plus lent, de préférence avec un cocktail et un large porche en fin d'après-midi.

C'est un lieu de rassemblement de quartier pour les amis et un lieu de restauration de destination pour les voyageurs, avec une petite bouchée du Sud pour tous les palais.

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