Le restaurant Eugene a reçu Resort and Travel Le prestigieux prix 5 étoiles du magazine.

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L'appréciation que l'équipe du Restaurant Eugene a pour l'histoire, la région et les traditions culinaires donne un certain poids et âme à ce qu'ils offrent.

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Une fois cette porte franchie, le respect et le soin des ingrédients jouent un rôle aussi important que leur préparation.

Le but dans la cuisine est de faire absolument autant que possible de ce qui est utilisé à partir de zéro. Les sauces simples comme la sauce au piment fort, la moutarde, la mayonnaise, le ketchup et autres sont faites à la main.

Des techniques plus compliquées sont améliorées en ayant, même les ingrédients les plus basiques, être fabriqués en interne. C'est un retour à la véritable préparation des ingrédients qui motive la cuisine à élever ces précieux produits à leur place sur un socle de saison.

Cette approche « à partir de zéro » peut d'abord être perçue comme rustique, mais le résultat final de chaque plat prouve que c'est vraiment cela la vraie cuisine : les folklores rencontrent Escoffier.